Mléko a mléčné výrobky - jaké jsou vhodné na hubnutí

Máte rádi mléko a mléčné výrobky? Víte, které jsou dobré pro správné hubnutí? Jak si správně vybrat sýr nebo jogurt? Co vyčteme z etikety.

Mléko je výchozí surovina pro mnoho dalších výrobků. Mléko se nejčastěji prodává jako polotučné s 1,5% tuku. To považuji za lepší volbu než mléko odtučněné, které kromě ztráty tuku, ztrácí i množství vitamínů rozpustných v tucích.

Ačkoliv se zdá logické mléko=bílkovina , není to jednoznačné viz srovnávací tabulka níže. Mléko obsahuje mléčný cukr - laktozu, která může způsobovat problémy s trávením tzv. laktózovou intoleranci. Napsalo se toho mnoho o mléku a já nechci psát pojednání o tom, zda mléko pít či ne. Někteří jej považují za nevhodnou potravinu, někteří za jednoznačně vhodnou potravinu, zdroj bílkovin a vápníku. Zda pít mléko nechávám na rozhodnutí každého. Obecně lze doporučit zakysané mléčné výrobky na úkor sladkého mléka.

Význam při redukci váhy mají jogurty, které si vybíráme okolo 3% tuku. Odtučněné mohou obsahovat nevhodná zahušťovadla a jiné přidané látky. Preferujte bílé jogurty, které si můžete (ale nemusíte) sami dochutit. Aby jídlo bylo plnohodnotné, doporučuji k jogurtu konzumovat pečivo nebo vločky, jídlo které obsahuje dlouhé sacharidy. V ranních a dopoledních hodinách možnost doplnit ovocem, jinak téměř bez o mezení zeleninou. Vhodné jako svačiny, zálivky na zeleninu, dip k masu.

K zakysaným mléčným výrobkům řadíme podmáslí, které má velmi malý podíl tuků, kefíry, acidofilní mléka. Liší se podílem tuku, chutí. Obsah bílkovin a sacharidů viz tabulka níže.

Sýry - další skupina mléčných výrobků. Hned na začátku uvádím tavené sýry, které je díky použití tavicích solí nevhodné konzumovat ve velkém množství. Tyto soli zamezují vstřebávání vápníků. Preferujte sýry tvrdé a polotvrdé do 30% tuku a čerstvé sýry typu cottage. U sýrů pozor na sůl!Procento tuku určuje podíl tuku v sušině. To znamená, že je třeba se nejdříve podívat, kolik sýr obsahuje sušiny, kolik je z toho tuku. Celkové množství tuku u 30% eidamu není 30g/100g výrobků, ale přibližně 15g. Cottage obsahuje kvalitní bílkoviny. Velmi vhodnou potravinou je tvaroh (má okolo 17g bílkovin/100g), který je v úpravě variabilní a dá se upravit na sladko i slano. Bývá základem i pro výrobky typu žervé nebo Lučiny. Je to lepší varianta než tavené sýry. Kapitolou samo o sobě jsou olomoucké tvarůžky, které jsou téměř bez tuku a obsahují 30% kvalitních bílkovin. Je to velmi vhodné jídlo, zvláště večer, pro všechny, kteří chtějí zhubnout. Otázkou je jejich aroma, které některé od konzumace odrazuje.

Mléčné výrobky a hubnutí - já říkám ano, pokud je máme rádi a nezpůsobují nám nějaké zdravotní problémy. Je třeba se zorientovat, vybírat ty vhodné a ty, co nám chutnají. Podle některých výzkumů podporují hubnutí díky obsahu vápníku.

Víte, že kefír je nejznámější alkoholicky kvašený a současně mléčně kysaný nápoj vyráběný z kravského mléka

Víte, že tradiční podmáslí je mléčný výrobek, který vzniká jako druhotný produkt při stloukání másla

Víte, že nutriční hodnota acidofilního mléka je stejná jako u mléka klasického,je vhodné pro lidi, kteří nesnášejí mléčný cukr

Tabulka výživových hodnot v gramech na 100g výrobku