Určitě už jste slyšeli pojem tofu, seitan, sojové maso nebo šmakoun... a nemusíte být zrovna vegetariáni. Tak zvaná rostlinná masa nebo náhražky masa mohou dobře doplňovat i redukční dietu. Bílkovinu si většinou představíme jako maso, ryby nebo mléčné výrobky, ale i brambory, pšenice či luštěniny obsahují nezanedbatelné množství bílkovin rostlinného původu. Z pohledu hlavního výživového proudu je nezbytné konzumovat i bílkoviny živočišného původu, protože obsahují některé aminokyseliny, které tělo jinak nedovede získat. Makrobiotici nebo vegetariáni s tím souhlasit nebudou. Já jsem zastáncem pestrosti a doporučuji maso i ostatní alternativní zdroje bílkovin.

Možná znáte pořad Jste to, co jíte. Koncept pořadu může někomu připadat drsný, ale to, jakým způsobem jsou hubnoucí naváděni k úpravě jídelníčku a ukázky vaření, to je přesně to, co výživový poradce poskytuje.

Co tedy můžete očekávat u výživového poradce?

V první řadě by to měl být rozhovor. Klient by měl sdělit, co očekává a poradce podle toho navrhnout postup řešení. Následovat by mělo vyplnění vstupních informací (věk, zaměstnání, sportovní aktivita, zdravotní potíže, alergie atd...), měření a vážení, podle kterých potom poradce setavuje výživový plán. Někteří poradci používají přístroje pro analýzu složení těla, ale není to nutnost. Je vhodné už na první schůzku přinést svůj stávající jídelníček z minimálně uplynulého týdne včetně gramáže jídel a časů, kdy jíte, protože je pravděpodobné, že bude požadován.